Najsmaczniejszy
chleb domowy... - a przede wszystkim zdrowy. Najlepszy na zakwasie.
Ten upiekłem na drożdżach.
zaczyn
drożdżowy - wymieszać przykryć i odstawić w ciepłe miejsce
10
g drożdży ¶wieżych
54
g m±ki
1
łyżeczka cukru
100
ml wody
po
wyro¶nięciu do
zaczynu dodałem:
250
g m±ki pszennej
150
g m±ki żytniej
250
ml wody
1
łyżeczka soli
1
łyżka oleju rzepakowego
20
g ¶mietanki do kawy (2 op.)
2
¶liwki suszone drobno pokrojone
trochę
ziaren słonecznika
kilka
rodzynek i...
1
jajo - tak jedno jajo.
mieszanie
- wyrabianie
robotem
domowym (odpowiednie mieszadła - do gęstego ciasta), na małych obrotach
ok. 5 min, i 2 min na max.
formowanie,
czas na ro¶nięcie i pieczenie
przełożyłem
do blaszki (1/2 objęto¶ci blaszki), następnie blaszkę wstawiłem
do nagrzanego (lekko) kombiwaru - wyrosło nad blaszkę, ustawiłem
czas pieczenia - 50 min. i temp. 175 st.C i wł±czyłem. W połowie
pieczenia posmarowałem wierzch wod±. W kombiwarze podczas pieczenia
była wstawiona szklanka z wod± - dla lepszego wypieku - gdzie¶
przeczytałem, że to pomaga.
Smacznego!
na
stronie od 2011.04.15
